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268268- [ 炒馍] ( dishes/staple/炒馍.md )
269269- [ 炒年糕] ( dishes/staple/炒年糕.md )
270270- [ 炒意大利面] ( dishes/staple/炒意大利面/炒意大利面.md )
271+ - [ 葱油拌面] ( dishes/staple/葱油拌面.md )
271272- [ 蛋包饭] ( dishes/staple/蛋包饭.md )
272273- [ 蛋炒饭] ( dishes/staple/蛋炒饭.md )
273274- [ 豆角焖面] ( dishes/staple/豆角焖面/豆角焖面.md )
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1717葱油酱汁可以一次制作多份的量,分次使用。以下提供制作葱油酱汁的基础量,以及每份面条所需的葱油酱汁量。
1818
19- 葱油酱汁基础量 ( 约够 3-4 份使用) :
19+ 葱油酱汁基础量 ( 约够 3-4 份使用) :
2020
2121- 小葱 100 g
2222- 食用油 100 ml
2626
2727每份面条:
2828
29- - 干面条 80 g ( 约相当于 150 g 湿面条)
29+ - 干面条 80 g ( 约相当于 150 g 湿面条)
3030- 葱油酱汁 15 ml
3131
3232## 操作
4040- 将焦黄的葱段捞出(葱油保留在锅中)。
4141- 在锅中的葱油中,加入 60 ml 生抽,20 ml 老抽,15 g 白糖。小火加热并搅拌,约 ** 1 分钟** ,至糖溶解,酱汁混合均匀。立即关火。将制作好的葱油酱汁倒入容器中,放凉后密封保存。
4242
43- ### 煮面条 ( 按份操作)
43+ ### 煮面条 ( 按份操作)
4444
4545- 取 80 g 干面条。
4646- 锅中加入 1000 ml 饮用水,大火烧开。
4747- 放入 面条,根据面条包装说明,煮至熟透(通常 ** 3-8 分钟** ,以包装说明为准)。
4848- 将 煮好的 面条 捞出,沥干水分,放入碗中。
4949
50- ### 混合拌面 ( 按份操作)
50+ ### 混合拌面 ( 按份操作)
5151
5252- 在装有 面条 的碗中,加入 15 ml 之前做好的 葱油酱汁。
5353- 可以加入之前炸好的葱段(可选)。
Original file line number Diff line number Diff line change 4545* [ 汤面] ( ./../dishes/staple/汤面.md )
4646* [ 炒方便面] ( ./../dishes/staple/炒方便面.md )
4747* [ 煮锅蒸米饭] ( ./../dishes/staple/米饭/煮锅蒸米饭.md )
48+ * [ 葱油拌面] ( ./../dishes/staple/葱油拌面.md )
4849* [ 西红柿鸡蛋挂面] ( ./../dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/西红柿鸡蛋挂面.md )
4950* [ 酱拌荞麦面] ( ./../dishes/staple/酱拌荞麦面/酱拌荞麦面.md )
5051* [ 酸辣蕨根粉] ( ./../dishes/staple/酸辣蕨根粉.md )
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