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99
100
下列是业界标准的食物安全温度:
101
102
-猪肉
103
- 整块:71°C
104
- 碎肉:71°C
105
-
106
-禽类
107
- 整块:74°C
108
- 碎肉:74°C
109
- 全只:85°C
110
111
-牛肉*羊肉
112
- 整块:
113
- 3 分熟:63°C
114
- 5 分熟:71°C
115
- 7 分熟:77°C
116
117
118
-蛋类:74°C
119
120
-剩菜再加热:74°C
+| | 整块 | 碎肉 | 全只 |
+|-----------|------------------------------------------------|-------|-------|
+| 猪肉 | 71°C | 71°C | |
+| 禽肉 | 74°C | 74°C | 85°C |
+| 牛肉/羊肉 | 3 分熟:63°C;5 分熟:71°C;7 分熟:77°C | 71°C | |
+| 剩菜再加热 | 74°C | | |
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