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Author: alex3236

tips/厨房准备.md

@@ -73,6 +73,8 @@ GB 28050-2011 规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（
 
 ### 烹饪中的反式脂肪酸
 
+据 2021 年调查显示，我国植物油的反式脂肪酸平均含量为 0.86 g/100g，无需太过担心。
+
 要额外注意的反式脂肪酸来源是烹饪过程：
 
 植物油中往往含有较高比例的多不饱和脂肪酸，热稳定性比较差，容易在高温下转化成反式脂肪。