新增豉汁排骨的做法 (#1704)

Author: jerry-wolf

README.md

@@ -219,6 +219,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [柱候牛腩](dishes/meat_dish/柱候牛腩/柱候牛腩.md)
 - [孜然牛肉](dishes/meat_dish/孜然牛肉.md)
 - [醉排骨](dishes/meat_dish/醉排骨/醉排骨.md)
+- [豉汁排骨](dishes/meat_dish/豉汁排骨.md)
 
 ### 水产
 

dishes/meat_dish/豉汁排骨.md

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+# 豉汁排骨的做法
+
+豉汁排骨是粤式茶楼经典蒸点，豉香浓郁，排骨滑嫩多汁，超下饭！
+
+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 肋排
+- 阳江豆豉
+- 蒜蓉
+- 姜末
+- 生抽
+- 老抽
+- 蚝油
+- 白砂糖
+- 生粉
+- 食用油
+- 清水
+- 葱花（可选）
+- 白芝麻（可选）
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2-4 个人吃。
+
+每份：
+
+- 肋排 500 g
+- 阳江豆豉 15 g
+- 蒜蓉 10 g
+- 姜末 5 g
+- 生抽 15 ml
+- 老抽 3 ml
+- 蚝油 10 g
+- 白砂糖 5 g
+- 生粉 8 g
+- 食用油 20 ml（不打算淋热油为 10 ml）
+- 清水 30 ml
+
+## 操作
+
+- 将排骨用冷水浸泡 10 分钟泡去血水，换水重复 2 次，用厨房纸吸干
+- 将豆豉放入水中浸泡 5 分钟
+- 将所有食材混合（食用油放 10 ml），腌制 8-30 分钟
+- 水开后上锅蒸 18 分钟
+- 焖 2 分钟
+- 锅中倒入 10 ml 热油，加热到 180-200 ℃
+- 均匀撒上葱花和白芝麻，热油浇在撒料上
+
+## 附加内容
+
+- 豆豉浸泡后稍微剁碎会更入味
+- 蒸制时间随排骨大小调整，以筷子能轻松插入软骨处为准
+- 传统的豉汁排骨不放撒料和淋热油
+- 吃剩的汤汁可以用来拌饭或者拌面
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

starsystem/4Star.md

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 * [香辣鸡爪煲](./../dishes/meat_dish/香辣鸡爪煲/香辣鸡爪煲.md)
 * [鱼香肉丝](./../dishes/meat_dish/鱼香肉丝.md)
 * [黑椒牛柳](./../dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md)
+* [豉汁排骨](./../dishes/meat_dish/豉汁排骨.md)
 * [排骨苦瓜汤](./../dishes/soup/排骨苦瓜汤/排骨苦瓜汤.md)
 * [生汆丸子汤](./../dishes/soup/生汆丸子汤.md)
 * [罗宋汤](./../dishes/soup/罗宋汤.md)