[Feature] 데이터 영구 저장 로직 변경

[WisdomAlwaysWins]

🚗 설명

어떤 작업을 할 건지 간단하게 작성해주세요.

배포 전, SwiftData를 영구 저장하기 위한 로직으로 교체합니다.

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✅ 할 일

구현할 항목을 작성해주세요.

• SeedManager에 isStoredInMemoryOnly: false 로 교체
• Product > Scheme > Edit Schema > Environment Variables > RESET_DB = false 로 교체