2015 08 16 introduction about tagine

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layout: post title: 塔吉锅简介以及菜谱推荐 category: [生活] tags: [菜谱, 家居] published: True

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简介

塔吉锅——最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！

懒人的福音

使用方法

1. 把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味，或加少许油)，食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面
2. 用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来，之后再加热1分钟就可以关火了。
3. 把火关后,就这样不把盖子揭开，用余温蒸2-3分钟。
4. 大约10分钟后可食用，因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态

用塔吉锅烧菜的秘诀是：不管主食材是什么肉类，配菜的蔬菜请选择水分较多的，这样汤汁会比较浓厚可口~

菜谱收集

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