GitHub Actions(rtp.io): update clang version

Author: sobomax

.github/workflows/rtp.io.yml

@@ -12,7 +12,7 @@ on:
   workflow_dispatch:
 
 env:
-  LLVM_VER: 18
+  LLVM_VER: 19
   LLVM_VER_OLD: 16
   GHCR_REPO: ghcr.io/${{ github.repository_owner }}/opensips