docs: add version related docs

Author: SWHL

README.md

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 UI来自Cursor，自适应移动端和PC端。相比于旧有版本（v0.x），现在版本（v1.x）更加现代化。
 
+### 📌 版本依赖关系
+
+|`rapidocr_web`|`rapidocr`|
+|:---|:---|
+|`v1.x`|`rapidocr>=3.0.0`|
+|`v0.x`|`rapidocr_onnxruntime==1.4.4`|
+
 ### 🛠️ 安装
 
 ```bash