[A-16] LoRA v2 파인튜닝 (문서 특화)

## 설명
베이스 모델에 LoRA로 문서 분석 특화 파인튜닝을 수행합니다.

## 선행 조건
- [B-1] 모델 벤치마크 완료 후 동일 모델 사용

## TODO
- [ ] PEFT LoRA 설정
- [ ] QLoRA 4-bit 양자화 설정
- [ ] 학습 실행 (RunPod A100)
- [ ] 하이퍼파라미터 실험
- [ ] 팀원 B와 교차 검증
- [ ] 베이스라인 대비 개선율 측정

## 담당 파일
- `ai/finetuning/train_v2_document.py`
- `ai/finetuning/configs/v2_document.yaml`