Update Code Owners (#3093)

Author: tmalikconfluent

.github/CODEOWNERS

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-*                                @confluentinc/cli
-pkg/flink/                       @confluentinc/flink-sql @confluentinc/cloud-surfaces
-pkg/ccloudv2/flink_gateway.go    @confluentinc/flink-sql @confluentinc/cloud-surfaces
-test/fixures/output/flink/shell/ @confluentinc/flink-sql @confluentinc/cloud-surfaces
+*  @confluentinc/cli