update claude model names (#55988)

Co-authored-by: mc <[email protected]>

Author: thispaul

data/variables/copilot.yml

@@ -97,8 +97,8 @@ max-chat-indexed-repos: '50'
 # Claude:
 copilot_claude: 'Claude'
 copilot_claude_sonnet: 'Claude Sonnet'
-copilot_claude_sonnet_35: 'Claude 3.5 Sonnet'
-copilot_claude_sonnet_37: 'Claude 3.7 Sonnet'
+copilot_claude_sonnet_35: 'Claude Sonnet 3.5'
+copilot_claude_sonnet_37: 'Claude Sonnet 3.7'
 copilot_claude_sonnet_40: 'Claude Sonnet 4'
 copilot_claude_opus: 'Claude Opus 4'
 # Gemini: