docs: replace legacy docker compose command (vitejs#2195)

Author: jay-es

guide/env-and-mode.md

@@ -109,7 +109,7 @@ VITE_FOO=foo${VITE_BAR}
 VITE_BAR=bar
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-これはシェルスクリプトや `docker-compose` のような他のツールでは動作しません。
+これはシェルスクリプトや `docker compose` のような他のツールでは動作しません。
 とはいえ、この挙動は `dotenv-expand` によって長い間サポートされてきたものであり、JavaScript エコシステム内の他のツールでは、この挙動をサポートする古いバージョンが使用されているため、Vite はこの挙動をサポートしています。
 
 相互運用性の問題を回避するため、この挙動に依存しないことをお勧めします。Vite は将来的にこの挙動に対して警告を発するようになる可能性があります。