Tweak gunicorn launch parameters

Author: davidfischer

docker/start

@@ -10,9 +10,9 @@ set -o nounset
 uv run gunicorn \
     --timeout 15 \
     --bind :8000 \
-    --workers 2 \
-    --max-requests 10000 \
-    --max-requests-jitter 100 \
+    --workers 1 \
+    --max-requests 2048 \
+    --max-requests-jitter 128 \
     --log-file - \
     --access-logfile - \
     config.wsgi