Update sbt-header to 5.11.0

Author: typelevel-steward[bot]

core/build.sbt

@@ -1,4 +1,4 @@
 addSbtPlugin("org.scalameta" % "sbt-scalafmt" % "2.5.5")
-addSbtPlugin("de.heikoseeberger" % "sbt-header" % "5.10.0")
+addSbtPlugin("com.github.sbt" % "sbt-header" % "5.11.0")
 addSbtPlugin("org.portable-scala" % "sbt-scalajs-crossproject" % "1.3.2")
 addSbtPlugin("org.portable-scala" % "sbt-scala-native-crossproject" % "1.3.2")