chore(discovery-v1): update examples csproj

Author: kevinkowa

src/IBM.Watson.Discovery.v1/Examples/IBM.Watson.Discovery.v1.Examples.csproj

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   </PropertyGroup>
 
   <ItemGroup>
-    <PackageReference Include="IBM.Cloud.SDK.Core" Version="1.2.0" />
+    <PackageReference Include="IBM.Cloud.SDK.Core" Version="1.3.1" />
   </ItemGroup>
 
   <ItemGroup>