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dishes/vegetable_dish/蒜蓉西兰花.md

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+# 蒜蓉西兰花的做法
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+预估烹饪难度：★★
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+## 必备原料和工具
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+- 西兰花 1 个
+- 大蒜 3-4 瓣
+- 生抽
+- 蚝油
+- 白糖
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+## 计算
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+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
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+每份：
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+- 西兰花 约 200 g (约 1/2 中等大小的西兰花)
+- 大蒜 3-4 瓣
+- 生抽 10 ml
+- 蚝油 5 ml
+- 白糖 2 g
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+## 操作
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+- 将 西兰花 切成小朵，清洗干净。
+- 将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
+- 锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
+- 放入 西兰花，保持大火 **煮 2-3 分钟**，至 西兰花 颜色变翠绿，口感变软。
+- 将 煮好的 西兰花 捞出，沥干水分，摆入盘中，备用。
+- 热锅，加入 10 ml 食用油。油温升高后，放入 大蒜末，小火煸炒出香味。
+- 加入 10 ml 生抽，5 ml 蚝油，2 g 白糖，加入 30 ml 饮用水。
+- 将锅中汤汁烧开。
+- 将烧好的蒜蓉汁 均匀淋在盘中的 西兰花 上。
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+## 附加内容
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+- 焯水时间不宜超过推荐时长，以免影响西兰花的口感和营养。
+- 如果想保留西兰花更脆的口感，可以缩短焯水时间。
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