feat(tui): add interactive TUI dashboard with gum

[Babylonehy]

Summary

• 新增 TUI 控制台 (clashctl tui)：基于 gum 的交互式终端界面

  • 节点切换：延迟显示、并发测速、测速后即时刷新延迟数据
  • 策略组浏览、订阅管理、代理模式切换
  • 活跃连接查看、日志查看、配置管理
  • Tun 模式管理、开机接管、密钥管理

• 修复 proxy.sh 多项问题：

  • emoji 策略组名导致 yq lexer 报错 → 改用 env(GROUP) + to_entries
  • 节点切换 API 未对 group/node URL 编码 → 添加 proxy_node_url_encode
  • 节点名含 | 导致延迟解析错误 → 分隔符改为 \t
  • proxy_group_display_list N+1 API 调用 → 单次调用 + yq 内过滤
  • proxy_group_select 中 die 会杀掉 TUI → TUI 中用子 shell 调用
  • 并发测速后 set -e + read 无换行 EOF 导致脚本退出 → 修复 printf 格式

• 安装体验：安装时提示是否安装 gum 依赖，自动检测包管理器（apt/yum/dnf/pacman/apk）

Test plan

• bash install.sh — 验证 TUI 安装提示（已装 gum 显示就绪，未装提示安装）
• clashctl tui — 进入 TUI 主界面
• 切换节点 → 选择策略组 → 测速所有节点 → 验证延迟数据刷新一致
• 切换节点 → 选择节点 → 验证节点切换成功且不退出 TUI

[wnlen]

@Babylonehy 感谢这个 PR，里面几个 proxy.sh 的修复点很有价值，尤其是 group/node URL 编码、特殊字符策略组名、节点名分隔符、并发测速后的刷新问题。

不过这个 PR 同时引入了 clashctl tui、gum 依赖安装、代理切换逻辑修复、配置/订阅/Tun/日志等入口整合，范围比较大，直接合并风险偏高。

建议拆成两个 PR：

1. 先提交一个只包含 proxy.sh 修复的 PR
   范围控制在节点切换、策略组解析、延迟解析、并发测速刷新这些 bugfix，不引入 TUI 和 gum。

2. 再单独提交 clashctl tui PR
   TUI 作为可选能力实现，gum 不能成为主安装硬依赖；未安装时应优雅提示，不影响 clashon / clashoff / clashctl select / status / doctor 主路径。

这样更容易 review，也能先把确定的 bugfix 合进去。